一、商用廚房設備安裝前的注意事項酒店廚房設備在安裝前要 進場條件合適，一般有幾點要注意的：1、進酒店門到安裝現場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂都安裝完畢后，設備才能進場。2、排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。3、設備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關設備。二、酒店商用廚房設備的安裝規范酒店廚房設備在安裝時，有一些我國和地方規定的和一些約定俗成的安裝規范，都得要遵守。1. 水、電、燃氣和設備的安裝，都要符合我國和地方的相關法律法規及規范、規則。2. 應嚴格按照相關的安裝方法和安裝要求進行操作，并且能根據現場的實際情況做出相應的微調。3. 應注意廚師烹飪操作區域的位置不能小于700㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。4. 設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。三、酒店商用廚房設備的安裝方法燃氣炒灶是西安酒店廚房設備里比較重要的設備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。1.安裝過程燃氣炒灶安裝時，需要現場搪灶，然后將上水、下水和燃氣按照要求接好即可。2. 注意事項（1）要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。（2）燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。（3）安裝灶臺，要注意根據氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖緊氣管的喉箍，不得出現漏氣現，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

發表時間 : 2023-03-17

食堂廚房在制作食物時，會使用大量的水電氣，同時，也會產生大量的熱量油煙和廢水等。如何排出和處理廚房的廢水，就是一個引起了大家注意的事情。如果廢水處理不好，一方面污染環境，另外一方面還會引發廚房臭味。那么，食堂商用廚房設備如何排放廚房廢水呢?都有哪些方式呢?作為專業的學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的食堂廚房工程經驗，現在就和大家分享關于廚房排水的方式的相關知識。作為專業的食堂商用廚房設備廠家，根據我們的經驗，我們給大家整理了幾種食堂廚房排放方式的相關知識，具體如下：1、地溝排水方式地溝排水方式大型商用食堂廚房區域污水排放的主要方式，也是常用的排水方式選擇。每個廚房功能間或廚房功能區域都有設置明地溝排水，地溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子，算上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板，這樣的設計，可以適合廚房的情況，即能防鼠防蟲，又美觀大方，方便學校廚房設備、單位食堂設備等功能設備的清單;商用廚房明溝的長度應不大于30米，溝底的坡度應在0.5%-2%之間，明溝的點(始端)的深度要在50-80mm之間，明溝的末端要設置沉渣池和防鼠接渣框等裝置，適合商用廚房設備的需求。2、管道排水方式食堂商用廚房設備中管道排水方式，大多數用于廚房設備、食堂設施的排水點，以及與附近排水地溝的短距離連接，在廚房外一般用于室內排水管網與室外廚房隔油池與市政排污總管道的連接，大型商用食堂廚房區域內以在以地溝排水為主要排放方式時，管排的管徑在建議在150mm以內，室外在排污總管的管徑大于200mm。3、池排排水方式大型商用食堂廚房區域內某一區域廚房設備較多、需要的排水點集中而且排水量又很大時，可以考慮采用排水方式，例如廚房粗加工間、廚房餐具消洗間、廚房清洗加工間等區域，池排排水方式是在廚房地平面以下設置一個地池，地池的大小以包括本區域所有排水點為準，池內與排水明溝連通，并在出水口做接渣筐，以適合大型商用食堂廚房區域的功能需求，地池深度一般在80-200mm之間，可根據施工現場環境條件靈活選擇。

發表時間 : 2023-03-17

很多人都知道商用廚房設備主要是指廚房使用的設備，如爐灶、燃氣用具、電飯煲等。商用廚房設備主要用于餐飲業、學校、酒店等商業用途。 商用廚房設備的發展越來越多樣化。 商用廚房設備的發展方向主要是向節能環保轉型，在發展中主要具有以下幾個特點。 一、環保節能是主導因素：商用廚房設備與家用設備相比，更能體現在節能意識上。 節能環保已成為商用廚房設備的主導發展方向。 二、適應性：商用廚房設備的發展正在迅速適應酒店行業市場的細分、變化和發展。 過去，我們可能已經從一層不變的產品快速適應到不斷的科研、不斷的研究、不斷的適應市場。 根據市場的發展，市場的變化，不斷推出新產品，這就是對市場的適應。 三、長遠發展：我們國內的商用廚房設備制造行業只追求一種短期行為，如家族式中小企業，短期利益，無序競爭。 隨著市場經濟的不斷發展，生產應該說也正在從手工生產階段走向科技化階段。許多公司都引進了大型機械設備。 據說我們的產品經濟正朝著節能、環保、標準化的方向發展。 很多產品過去可能沒有，但現在有很多新產品過去有產品但沒有國家或行業標準?，F在我們很多制造企業都在積極配合國家制定相關標準，并遵守相關標準。 在這個過程中，應該說我們是簽名者。 行業的進步和進步，意味著我們的行業體現了一個長期的發展，從短期行為到長期的戰略考慮，是企業家大智慧的體現。

發表時間 : 2023-03-15

在商用廚房設備里，只有當外面有設備時，才有地方做飯。否則，如果廚房是空的，里面什么都沒有，使用起來就很不方便。不過，廚房里的設備也有要求。它既要滿足使用，又要追求美的兩個特征。在選擇廚具時，非常重要的是要注意廚具是否會生銹，因為廚房里有更多的水和油，所以要防止廚具被腐蝕和生銹。在購買廚具時，我們需要對廚具有相應的了解，因為市場上的廚具種類很多，每種產品都有自己的優勢。因此，在購買商用廚房設備時，你應該確定你想要購買的功能的哪個方面更好，也就是說，你想要的產品需要知道其加工功能的哪個方面更好。此外，每種產品的制造商很多，品牌之間的差異也比較大。如果你不明白，你可以選擇看看那些有更多銷售額的。在選擇商用廚房設備的功能后，我們應該注意價格因素。因為每個人的工資都不一樣，價格也會影響廚具的購買。我們可以根據自己的收入選擇適合自己使用的商用廚房設備。

發表時間 : 2023-03-14

商用廚房設備主要包括以下幾大類：第一是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，商用廚房設備還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三是調理用具：主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。1. 廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。2. 商用廚房設備：排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。3. 廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4. 廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。5. 廚房爐灶：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。6. 廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈化器。

發表時間 : 2023-03-13

四川廚房設備要保持碗盤的干燥和清潔其實很簡單，可以在洗碗池邊上設一個碗碟架。清理結束，隨手把盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗盤自然風干，既方便又衛生。一、筷筒和刀臺要透氣：木筷和口腔的接觸直接、頻繁，儲放時要確保通風干躁，而有些人把木筷洗完后放到櫥柜里，或放到不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，四川廚房設備要選擇不銹鋼線做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻壁或放到通風處，那樣能很快把水控干。還有人習慣在木筷上搭一塊干凈的設防塵土，其實，只要在用以前用清水清洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的釋放。此外，把菜刀放到不通風的抽屜和刀臺里也是不可取的，一樣應該選擇透氣性良好的刀臺。二、把不銹鋼廚具掛起來：長柄湯勺、漏勺、炒勺等都是燒菜煮湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用品放到抽屜里，或放到鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸濕，表層多有刮痕和縫隙，常常存有生鮮食物的沉渣。如果清理不干凈、儲放不當，食物殘留爛掉之后使病菌大量繁育，甚至在切菜板表面產生霉點，對食品的污染顯而易見。四川廚房設備要解決這幾個問題，何不在廚房里進行一場小小的改變：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地區安裝一根結實的橫杠，并在橫杠上用上掛勾，把清洗后的炒勺、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上邊，在離這些用品較遠的一端掛毛巾、洗碗布和擦手毛巾，在橫杠的另一端則裝一個更結實的掛勾，把切菜板也懸架起來，那樣就能保證其舒爽。采用這種方法，還能使廚房保持整潔，各種用品拿起來也很隨手，可謂一舉多得。需注意，懸架、放置在櫥柜外的物件在自然風干的同時也會染上浮塵，使用時應用心沖洗干凈。

發表時間 : 2023-03-11

四川廚房設備銷售市場上常用的臺柜產品的站腿直徑一般分成38mm和51mm二種，二種商品間的價錢相距非常遠，有一部分欠佳商戶在做計劃方案或是推銷產品情況下并沒有標明規格型號，從這當中渾水摸魚提升自己的超額盈利。一個是臺柜的電焊點。在購買臺柜情況下還需要留意一下臺柜的電焊點，臺柜的站腿與橫襠的電焊焊接處應該是焊透的，不然這一電焊焊接點也不堅固，進而非常容易掉下來，四川廚房設備這就是一個品質較低的臺柜。在購買臺柜的情況下要仔細地觀查設備的電焊點，必需時還能夠用手指去感受一下焊有沒有點滿。四川廚房設備另一個是在增添廚具設備情況下，購買燃氣具產品是應當大量地關心商品的內部構架。許多顧客為了好地圖了美觀大方而常常忽略可商品的內部構架。商品的內部構造實際上很重要，不但影響了企業產品的美觀度，更影響了企業產品的穩定及其系數。內部構造發生難題，外型再多也會出現意外。一件達標的設備的內部構造一般都是是很繁雜的，比不上舉一個簡潔的事例：有一些以次充好的設備是把風擎和離心風機立即聯接在一起，這個是一個很危險的作法。一個好的廚房設備是根據通風風管來把離心風機和通風管道聯接在一起的。

發表時間 : 2023-03-10

四川廚房設備的蒸飯車，也叫蒸飯柜，它指的是大型廚房烘焙設備，使用電力和天燃氣加熱和烹飪大米。內部容器采用不銹鋼蒸飯車（不銹鋼方板）。為了便于移動，通用車輪安裝在設備下方，因此看起來像外面的汽車。箱體是不銹鋼，通常是304不銹鋼201不銹鋼。酒店通常使用蒸飯車如學校、工廠、部隊、大型食堂。商用廚房設備除了蒸飯車。饅頭機和絞肉機，和面機、如雞肉和鴨子。還有專門用來蒸海鮮或燉湯的海鮮蒸柜。四川廚房設備廠家說豪華數字蒸飯車、全自動蒸飯柜，多功能，無需特殊操作，自動恒溫、自動進水、缺水報警、防止干燒、定時功能、安全閥、豪華鎖鏈，方便實用，保溫、環保、節能、耐高溫多氣嵌入式硅膠門密封、密封牢固、進口不銹鋼制造，豪華美觀，豪華不銹鋼蒸飯車、烹飪功能：大米、饅頭、海鮮、燉湯、內部消毒，效果較好。四川廚房設備普通燃氣蒸飯車采用波紋管結構，加熱速度快.能耗超低.更換簡單.不漏水的優點；效率高、快速、節能、熱量高達98%、而傳統燃氣器具每小時消耗30%kg以上。然而，商用廚房設備每小時消耗大約1小時.5kg，節能55%以上；蒸汽供應量大：每分鐘產生的蒸汽量超過45%m例如，一個桑拿房可以同時使用氣體：m3、室內溫度僅在10分鐘左右即可達到40~60℃；每天預熱機器只需3-5分鐘，第二次啟動后1分鐘內產生大量蒸汽；新舊傳統蒸汽機可連續連接，操作簡單。

發表時間 : 2023-03-09

1、假設設備長期停機后重新啟動，應提早24小時通電預熱機組。2、運轉部位（扇葉等）不得有障礙物，否則容易構成設備缺點。3、冷庫油位：緊縮機油位應在油位中間或上方（即油鏡極限線以內），缺油會招致設備缺點成分。4、機組各部分閥門狀態正常，系統無透露，無異常狀態。5、總電源電壓應控制在：單相220V±10%；三相380±10%，電壓不平衡值必需在3%以內。6、接通電控柜電源開關，通電2小時后機組運轉。7、緊縮機啟動次數每小時不得超越6次。較長的啟動時間會降低緊縮機電機繞組的運用壽命。供電運轉留意事項：1、冷庫運轉部件（電機扇葉、風扇罩等）上不得有障礙物。2、觀察：緊縮機聲音正常；油位在油鏡的極限線內；高壓和低壓壓力值在工作范圍內；制冷劑在觀察鏡中活動；溫度能否降低。3. 請勿用手觸摸運動部件（電機、風扇等）。4、高溫部位（高壓管、缸蓋）發熱，請勿觸摸，以免構成人身傷害。5、冷卻風機不運轉或水冷機組泵不供水時，嚴禁強行運轉緊縮機。6、電源缺相或不契合運用條件時，遏止多次強行開機。7、設備維護性關機后，務必查明緣由后再開機。緊縮機啟動次數不應超越每小時6次，頻繁啟動會降低緊縮機的運用壽命。機組設備留意事項：1、設備應采取措施防止陽光直射、潮濕、雨淋或與異物碰撞；2、機組左近不要放置易燃物，經常清洗設備；3、單元設備 嚴禁無關人員進出場地及機房；4、遏止在設備左近堆放雜物和占用檢修通道，良好的通風條件；5、特別是風冷機組，前排風道正常，使氣流順暢，散熱好.倉庫進貨留意事項：1、準備運用冷庫時，應提早1天開啟冷庫冷卻后再入庫。2、冷庫的數量每次不超越30%，總庫量不超越總容積的65%。3、放貨時要預留一定的氣流通道，氣流順暢，并留意盡量減少死區。4、貨棧與貨棧之間應留有10-20厘米的間隙，以利于貨物之間的通風和流通。5、貨棧與墻壁之間應留有10cm的通風空間。6、貨棧高度不能超越空冷器底部，倉庫頂部應留半米通風空間。7、底板盡量采用木架或托盤，以利于通風，維護庫板。8、貨物的堆放應遵照的先出的準繩，以貨物的質量。用電的留意事項：1、機組供電輸入線普通為三相五線制，有獨立的配電系統，不宜與其他設備共用。2、請為漏電維護器配備匹配容量。3. 不得擅自從設備用電系統接入與本系統無關的任何用電支路。4.請勿觸摸內部電氣動作部件和接線。檢查電氣部件時，請關閉主電源開關。5、一切電氣部件和設備應避免在潮濕、雨淋和陽光直射的中央。6、運用前和運用過程中要留意檢查電源線的銜接能否過松或有傷痕。在這種情況下，容易發作燙傷、觸電和火災，應及時消弭。非管理員不得操作或觸摸電氣設備。

發表時間 : 2023-02-25

 　1.風幕柜剛開端運用時要減載運轉，由于新的機器都是需求一個磨合過程的，運轉一段時間之后再加大量，冷藏展示柜這樣能延長冰箱的運用壽命?！　?.一切的都檢查終了之后，要靜止2個小時以后再接通電源，由于風幕柜中的制冷劑和冷卻油要回流到緊縮機需求一定的時間，放止風幕柜呈現異響狀況?！　?.通電檢查。當接通電源之后，風幕柜可以馬上啟開工作并停止運作狀態，通電一會之后覺得風幕柜的背部散熱溫度而升高，內部有明顯的冷凍覺得　　4. 冷藏展示柜買到家，要留意商用風幕柜擺放的位置能否合理，能否便于商用風幕柜散熱。而且還需求運用前檢查電源狀況，能否接地，能否為專用線路?！　?.在運用前用戶要認真閱讀附帶的產品闡明書，檢查商用風幕柜的各個部件?！　?. 冷藏展示柜應運用單相三孔插座，單獨接線。留意維護電源線絕緣層，不得重壓電線，不得自行隨意更改或加長電源線。

發表時間 : 2023-02-25