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                                        商用廚房設備的安全隱患和設備保養?

                                        所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2023-03-07 作者 : 四川廚房設備-四川廚房設備廠-成都廚房設備-雙飛龍酒店設備 點擊量 : 39

                                        商業廚房設備種類繁多,使用良好。安全問題不容忽視。那么在使用商業廚房設備時,我們應該如何避免潛在的安全隱患呢?

                                        1.燃料

                                        商業廚房設備是用明火操作的地方。所有燃料一般為液化石油氣.煤氣.碳等。如果操作不當,容易造成泄漏.燃燒和爆炸。

                                        2.濃煙

                                        四川廚房設備總是處理煤炭.天然氣和火災,環境通常是潮濕的。在這種情況下,燃料燃燒過程中產生的不均勻可燃物和油氣蒸發產生的油煙容易堆積,形成一定厚度的可燃油層,并逐層附著在墻壁上,以及油煙管和油煙機的表面。如果油煙管不及時清洗,可能會引起火災。

                                        3.電路有很大的隱患

                                        四川廚房設備仍然存在一些現象,例如用鋁芯線代替銅芯線進行裝飾.電線不通過管道.電氣開關后蓋等。因為水,.電氣和油煙的長期腐蝕容易發生泄漏.短路和火災。此外,廚房運行的機器較多,超載現象嚴重,由于會陰電流過大,一些大功率電氣設備會引起火災

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                                        4.炊具容易發生事故

                                        商用廚房設備使用不當容易導致廚房火災。很少有壓力鍋.蒸汽鍋.電飯鍋.冰箱和烤箱使用不當引起火災的案例。

                                        5.使用不當可能導致火災

                                        廚房油大致分為兩類,一類是燃料油,另一類是食用油。燃料油是指柴油和煤油,這是大型酒店和餐廳的主要燃料。柴油機閃點較低。在使用過程中,由于防火調整.由于放置不當等原因,容易引起火災。

                                        四川廚房設備應該如何清潔維護和保養呢?

                                        在中國五金產品協會舉行的整體廚房行業質量品牌推廣行動啟動儀式上,專家表示,從目前的市場增長率來看,國內整體廚房設備市場增長空間非常大。企業需要加強質量管理和創新能力,推出更多滿足消費者需求的優質產品,既要注重設計,又要提高產品質量。

                                        廚房設備定制的產品質量是企業競爭力的根本保障,在此基礎上還需要開發更符合市場需求的產品。目前,整個市場處于下跌狀態,在這種情況下,需要考慮的問題是什么樣的產品才能滿足中國消費者的需求?!北本┲锈禃r代市場研究公司品牌中心總經理左延鵲說,經過調研發現,隨著消費升級,四五千元以上的高端產品,包括高端抽油煙機、灶具、熱水器的市場份額正逐年提升。同時,凈水器、洗碗機等一些滿足消費者新需求且市場占有率不高的新產品受到市場歡迎。廚房設備的門檻雖然較低,但市場卻非常復雜。由于餐飲文化的不同,東西方的烹飪方法也有很大的不同。要了解中國人如何在廚房做飯,廚房設備的操作和特點是否符合東方人的身材,質量問題需要從設計和用戶體驗的前端來解決。

                                        值得注意的是,從2018年開始,隨著廚電、櫥柜產品融合發展,整個行業開始從賣產品向賣服務、賣解決方案轉型。與此同時,產品渠道也在發生變化。事實上,家里引進了廚房電器和家用電器。蘇寧和國美開始故意設立家居商店的展示模式。線上線下全方位整合還有很大探索空間。

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                                        二、商業廚房的清潔和維護

                                        1.烤箱;每天清潔烤箱表面,檢查所有線路是否暢通,連接鏈條和開關。保證其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

                                        2.油炸爐;每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

                                        3.蒸汽箱;每天清洗蒸氣柜的內壁和隔板,并每隔15天檢查蒸汽管閥和氣體與空氣的混合裝置。每月檢查蒸汽柜內的燃燒器,檢查空氣和天然氣的混合裝置,確保其正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

                                        4.冰箱:每天保持冰箱內外清潔,每7天除霜一次。要經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。每月檢查冷藏設備的傳動帶,觀察其工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

                                        5.洗碗機;每天保持洗碗機內外清潔。30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。每月檢查一次洗碗機噴嘴、箱體和加熱管。確保自動沖水靈敏度,隨時檢查和調節其工作溫度。





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